पूर्वी चीन के झेजियांग प्रांत के मध्य में स्थित यिवू, एक ऐसी पाक यात्रा प्रदान करता है जो किसी और से अलग है। अपनी जीवंत खाद्य संस्कृति, समृद्ध स्वाद और विविध पाक परंपराओं के लिए प्रसिद्ध, यिवू दुनिया भर के खाद्य प्रेमियों को अपने लजीज व्यंजनों का लुत्फ़ उठाने के लिए आकर्षित करता है। चहल-पहल वाले स्ट्रीट मार्केट से लेकर शानदार रेस्तराँ तक, यिवू खाने के शौकीनों के लिए स्वर्ग है, जहाँ कई तरह के लजीज व्यंजन मिलते हैं जो इस क्षेत्र की कृषि समृद्धि, सांस्कृतिक विरासत और पाक कला की सरलता को दर्शाते हैं।
यिवू में अवश्य चखने योग्य व्यंजन
1. डोंगपो पोर्क (东坡肉)
विवरण: डोंगपो पोर्क एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो पड़ोसी हांग्जो से आता है लेकिन यिवू में इसका खूब आनंद लिया जाता है। इसमें मुलायम, ब्रेज़्ड पोर्क बेली होती है जिसे सोया सॉस, चीनी और मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे मुंह में रखते ही यह पिघल जाती है।
कहाँ आज़माएँ: यिवू में स्थानीय रेस्तरां और भोजनालयों में जाएँ जो झेजियांग व्यंजनों में विशेषज्ञता रखते हैं और पूर्णता से पकाए गए प्रामाणिक डोंगपो पोर्क का स्वाद चखें।
2. ज़ियावुडोंग सूप (虾乌冬)
विवरण: ज़ियावुडोंग सूप एक लोकप्रिय स्थानीय विशेषता है जिसमें हाथ से बने नूडल्स को झींगा और विभिन्न समुद्री खाद्य सामग्री से बने स्वादिष्ट शोरबे में परोसा जाता है। इस व्यंजन को अक्सर ताजगी के लिए ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
कहां प्रयास करें: यिवू के व्यस्त खाद्य बाजारों में छोटी नूडल दुकानों या समुद्री भोजन रेस्तरां की तलाश करें और समुद्री भोजन के स्वाद से भरपूर आरामदायक शियावुडोंग सूप का आनंद लें।
3. यिवु ब्रेज़्ड डक (义乌卤鸭)
विवरण: यिवू ब्रेज़्ड डक एक खास डिश है जो शहर की पाक कला की कला को दर्शाती है। कोमल बत्तख के मांस को सोया सॉस, मसालों और जड़ी-बूटियों के स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर धीरे-धीरे ब्रेज़ किया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और रसीला व्यंजन तैयार होता है।
कहां चखें: यिवू ब्रेज़्ड डक के प्रामाणिक स्वाद का अनुभव करने के लिए स्थानीय रेस्तरां और विशेष दुकानों पर जाएं, जो अपने ब्रेज़्ड डक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं।
4. फेंगशान चाय सुगंधित अंडे (枫山茶香蛋)
विवरण: फेंगशान चाय सुगंधित अंडे एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसमें फेंगशान चाय की पत्तियों की सुगंधित सुगंध के साथ उबले हुए अंडे शामिल हैं। अंडे को चाय आधारित शोरबा में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे चाय के स्वाद को अवशोषित नहीं कर लेते, जिसके परिणामस्वरूप एक विशिष्ट सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।
कहां आज़माएं: यिवू में सड़क के किनारे विक्रेताओं या चाय की दुकानों पर जाएं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते के रूप में फेंगशान चाय सुगंधित अंडे बेचते हैं।
यिवू के प्रसिद्ध रेस्तरां
यहां कुछ सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां हैं जो शहर में पाककला के प्रतीक बन गए हैं।
1. यिवू बिनवांग नाइट मार्केट
यिवू बिनवांग नाइट मार्केट सिर्फ़ एक बाज़ार ही नहीं है, बल्कि अपने आप में एक पाक-कला स्थल भी है। यहाँ, आगंतुकों को कई तरह के स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल मिल सकते हैं, जो स्थानीय व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं। ग्रिल्ड मीट के स्वादिष्ट कटार से लेकर नूडल सूप के भाप से भरे कटोरे तक, नाइट मार्केट खाने के शौकीनों के लिए एक स्वर्ग है, जो प्रामाणिक यिवू व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं। जीवंत माहौल, चहल-पहल भरी भीड़ और मनमोहक सुगंध बिनवांग नाइट मार्केट में भोजन करना एक अविस्मरणीय अनुभव बनाते हैं।
2. हुआफेंग सीफूड रेस्तरां
समुद्री भोजन के शौकीनों के लिए, हुआफेंग सीफूड रेस्तरां यिवू में ज़रूर जाना चाहिए। शहर के केंद्र के पास स्थित, यह रेस्तरां स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री से तैयार किए गए ताज़े समुद्री भोजन के व्यंजनों में माहिर है। रसीले स्टीम्ड मछली से लेकर कुरकुरे तले हुए झींगे तक, हुआफेंग सीफूड रेस्तरां समुद्र के नाज़ुक स्वादों को उजागर करने वाले व्यंजनों का विस्तृत चयन प्रदान करता है। सुरुचिपूर्ण माहौल और चौकस सेवा इसे स्थानीय लोगों और पर्यटकों दोनों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।
3. हांगकांग ईस्ट ओशन सीफूड रेस्तरां
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, हांगकांग ईस्ट ओशन सीफूड रेस्तरां हांगकांग के जायके को यिवू में लाता है। यह शानदार रेस्तरां अपने प्रामाणिक कैंटोनीज़ व्यंजनों और ताज़े समुद्री भोजन के व्यंजनों के लिए जाना जाता है। डिम सम से लेकर सीफूड हॉट पॉट तक, मेन्यू में पारंपरिक कैंटोनीज़ विशेषताओं की एक विस्तृत श्रृंखला है जो निश्चित रूप से भोजन करने वालों को प्रसन्न करेगी। अपनी सुंदर सजावट, चौकस सेवा और स्वादिष्ट भोजन के साथ, हांगकांग ईस्ट ओशन सीफूड रेस्तरां शाही भोजन के लिए उपयुक्त अनुभव प्रदान करता है।
4. लाओडीफैंग रेस्तरां
लाओडीफैंग रेस्टोरेंट यिवू में एक पसंदीदा भोजनालय है, जो अपने क्लासिक झेजियांग व्यंजनों और गर्मजोशी भरे आतिथ्य के लिए जाना जाता है। यह रेस्टोरेंट ताजा, स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री से बने पारंपरिक व्यंजनों में माहिर है। डोंगपो पोर्क से लेकर वेस्ट लेक विनेगर फिश तक, लाओडीफैंग रेस्टोरेंट आरामदायक और स्वागत करने वाले माहौल में प्रामाणिक झेजियांग स्वाद का स्वाद प्रदान करता है। अपनी देहाती सजावट और दोस्ताना माहौल के साथ, यह स्थानीय लोगों और आगंतुकों के बीच समान रूप से पसंदीदा है।
5. शांगरी-ला रेस्तरां
अंतरराष्ट्रीय स्वादों की चाहत रखने वालों के लिए शांगरी-ला रेस्टोरेंट सबसे बढ़िया जगह है। यह आलीशान भोजनालय दुनिया भर के व्यंजनों की विविधतापूर्ण मेन्यू पेश करता है, जिसमें पश्चिमी क्लासिक्स, एशियाई विशेषताएँ और फ्यूजन क्रिएशन शामिल हैं। रसदार स्टेक से लेकर स्वादिष्ट बर्गर तक, शांगरी-ला रेस्टोरेंट हर स्वाद और पसंद को पूरा करता है। शानदार माहौल, बेहतरीन सेवा और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन इसे खास मौकों और समारोहों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।
यिवू में हलाल रेस्तरां
यिवू में बहुसांस्कृतिक आबादी रहती है, जिसमें एक महत्वपूर्ण मुस्लिम समुदाय भी शामिल है। नतीजतन, यिवू में कई तरह के हलाल रेस्तराँ हैं जो स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं जो इस्लामी आहार कानूनों का पालन करते हैं। चाहे आप पारंपरिक चीनी हलाल व्यंजन या अंतरराष्ट्रीय मुस्लिम व्यंजन खाना चाहते हों, यिवू में आपकी पाक प्राथमिकताओं को संतुष्ट करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।
1. अलादीन मुस्लिम रेस्तरां (阿拉丁清真餐厅)
विवरण: अलादीन मुस्लिम रेस्तरां यिवू में एक लोकप्रिय भोजनालय है जो अपने प्रामाणिक चीनी मुस्लिम व्यंजनों के लिए जाना जाता है। रेस्तरां में हाथ से खींचे गए नूडल्स, मेमने की कटार, मसालेदार बीफ़ सूप और जीरा-मसालेदार मेमने के चॉप जैसे क्लासिक व्यंजनों की एक विविध मेनू उपलब्ध है।
स्थान: नं. 1708 चौझोउ वेस्ट रोड, यिवू जिला, यिवू शहर, झेजियांग प्रांत, चीन।
2. यिवु मुस्लिम्स हलाल रेस्तरां (义乌穆斯林清真餐馆)
विवरण: यिवू मुस्लिम्स हलाल रेस्तरां एक सुस्थापित भोजनालय है जो स्थानीय मुस्लिम समुदाय और आगंतुकों दोनों को समान रूप से भोजन उपलब्ध कराता है। यह रेस्तरां हलाल ट्विस्ट के साथ उत्तरी चीनी व्यंजनों में माहिर है, जिसमें हाथ से खींचे गए नूडल्स, पकौड़ी, स्टिर-फ्राइड लैंब और बीफ़ हॉटपॉट जैसे व्यंजनों का विस्तृत मेनू पेश किया जाता है।
स्थान: नं. 165 चेंगक्सिन एवेन्यू, यिवू जिला, यिवू शहर, झेजियांग प्रांत, चीन।
3. सिल्क रोड मुस्लिम रेस्तरां (丝绸之路清真餐厅)
विवरण: सिल्क रोड मुस्लिम रेस्टोरेंट यिवू में एक लोकप्रिय भोजन स्थल है जो ऐतिहासिक सिल्क रोड के व्यंजनों से प्रेरित हलाल व्यंजनों के अपने विविध चयन के लिए जाना जाता है। यह रेस्टोरेंट चीनी, मध्य एशियाई और मध्य पूर्वी स्वादों का मिश्रण प्रदान करता है, जिसमें झिंजियांग शैली के मेमने के कटार, हाथ से खींचे गए नूडल्स और उइगर पिलाफ जैसे विशिष्ट व्यंजन शामिल हैं।
स्थान: नं. 789 बिनवांग रोड, यिवू जिला, यिवू शहर, झेजियांग प्रांत, चीन।
4. इस्तांबुल तुर्की रेस्तरां (伊斯坦布尔土耳其餐厅)
विवरण: इस्तांबुल तुर्की रेस्तरां यिवू में एक अनूठा भोजनालय है जो प्रामाणिक तुर्की व्यंजनों में माहिर है। रेस्तरां हलाल मेनू प्रदान करता है जिसमें कबाब, ग्रिल्ड मीट, मेज़ प्लेटर्स और बकलावा डेसर्ट सहित विभिन्न प्रकार के तुर्की व्यंजन शामिल हैं, जो यिवू के दिल में तुर्की का स्वाद प्रदान करते हैं।
स्थान: नं. 866 बिनवांग रोड, यिवू जिला, यिवू शहर, झेजियांग प्रांत, चीन।